
Hoy me acaba de llegar mi melanger!!!!
 Ahora a leer cómo lo hago poner en marcha… ahà voy! No soy una experta! Mi primer máquina real para hacer chocolate!!
Esto me lo comparten desde hace un par de años algunos de mis queridos e-amigos, soy afortunada de tenerte a un click de distancia y que podamos seguir compartiendo emociones como estas.
Sin embargo, esta entrada vamos a responder a sus inquietudes frecuentes, asà no los hago esperar por mi respuesta, sino que vienen acá y salen de duda, de acuerdo?
Comencemos…
Si te llegó tu máquina refinadora o cualquier máquina a escala pequeña, lo primero que debes hacer es revisar la integridad de la caja. Cómo lo observas? Aquà desarrolla tu “Ojo auditor”. Busca defectos, rasguños, cintas violentadas, marcas, entre otros. Si todo va bien, es Ãntegra entonces OK.
Aunque quizás poco te guste, debes cerciorarte de verificar la hoja técnica, instrucciones, las facturas, notas o cualquier información adicional que te envÃe tu proveedor o fabricante, sigue las instrucciones. A veces por no hacerlo pasan los errores o roturas de piezas.
Vas a notar que las máquinas si te llegan en cajas, tendrán todo un embalaje de olla, base, cableados, entre otros. A menos que la compres usada, todas las partes deberán estar nuevas o buen estado. Ninguna rotura o rompimiento, resquebrajamiento, entre otros.
Observa que todas las partes estén completas, retira embalaje y arma. Al armar, es más sencillo verificar y garantizar el visto bueno de las partes y su composición. Pasa un paño limpio y seco por las superficies, verifica que el cableado esté perfecto y funcione con la electricidad de tu toma corriente.
Armado todo y limpio, procede a conectar. Presiona el botón de On/Off para enceder y apagar según corresponda. En el caso del refinador de mesa, asegúrate que la olla, ruedas y tornillo de ajuste encajen perfectos, sino vas a romperlas o fracturarlas. Si las ruedas están mal colocadas, va a rallar la olla y sonará.
Encendida vas a escuchar, notarás sin mucha experiencia que el sonido es caracterÃstico, bajo nivel de ruido y es constante. Si escuchas algo diferente apaga rápidamente y procede a revisar, leer instructivo o comunicarte con tu proveedor. Recuerda que también puedo asesorarte y acompañarte en este proceso a un precio muy asequible.
De estar todo conforme, procede a curar las piedras con algún aceite, manteca de cacao o azúcar granulada (estos dos últimos preferiblemente). Hazlo durante un tiempo y luego procede a descargar de la máquina.
A mà en lo particular antes de esto, me gusta limpiar la olla y las ruedas con agua templada (< 40°C). Tu puedes hacerlo antes o después de curar las piedras. En ambos casos, verás que el material usado saldrá con partÃculas oscuras, como grises o negra.
Puedes seguirnos en las redes sociales como @ingmilenieves y @versadoenchocolate
NOTA: Éste artÃculo es sin ánimo de promocionar la marca de las máquinas, no recibo ningún tipo de pago por ello del fabricante.