
El taller online Calidad de cacao brinda las herramientas para reconocer los aspectos y estándares básicos de calidad en los granos de cacao apto para su procesamiento, consumo y comercialización. Mediante el desarrollo de los siguientes temas:
- Proceso de cosecha y post cosecha de cacao.
- Calidad y defectos frecuentes del cacao.
- Evaluación físico-química y sensorial del cacao.
- Ensayos y casos prácticos.
Esto con la aplicación de los métodos avalados por las normativas internacionales.
- Teacher: Mileidys Nieves