Curso Cremas Untables de Base Grasa

$399.000

¿Te gustaría aprender a hacer diferentes tipos de cremas untables?

¡Entonces este curso es para ti!

En el Curso de Cremas Untables Online impartido por la Ing. Mileidys Nieves desde Versado en Chocolate Escuela, aprenderás a hacer una gama de cremas untables de base grasa y otras emulsiones. Desde la inolvidable crema de maní hasta la mundialmente conocida crema de avellana y giandujas, este curso te enseñará a elaborar estas deliciosas cremas de manera teórico-práctica.

Además, en este curso se abordarán los principales puntos a considerar para formular recetas, la tecnología para su fabricación a escala artesanal e industrial, y se verá la importancia de los parámetros de control como el pH, la actividad de agua (aw), contenido de humedad, granulometrías (refinación), la cristalización de las grasas y sólidos no grasos. Estos aspectos son imprescindibles para determinar la conservación, estabilidad y durabilidad de las finas cremas.

AÑADE AL CARRITO 👇
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Nivel: Intermedio.

Requisito: Haber cursado chocolate en nuestro programa, o presentar credenciales emitidos por otros institutos.

Dirigido a: Emprendedores, propietarios, chocolateros o personas afines que deseen mejorar o cumplan con el desarrollo de procesos de transformación del grano y elaboración de chocolates a pequeña y mediana escala.

Competencia General: El estudiante adquiere las herramientas necesarias para elaborar productos con calidad a pequeña y mediana escala, así pueda emprender su proyecto o negocio con los equipos y las condiciones mínimas requeridas.

Metodología: Educación a distancia en modalidad virtual.

Duración en el programa: Ahora tu acceso no vence y es ilimitado.

Certificado que otorga: Constancia de realización del curso una vez realizadas y aprobadas todas las actividades.

BENEFICIOS AL REALIZAR TU CURSO ONLINE:

  • INGRESO INMEDIATO AL SALÓN DE CLASES VIRTUAL.
  • ACCESO LAS 24 HORAS PARA QUE APRENDAS A TU PROPIO RITMO.
  • AUNQUE ES COMPLETAMENTE EN ESPAÑOL, HAY CONTENIDO COMPLEMENTARIO EN INGLÉS.
  • Desarrollo de nuevas competencias en tu oficio.
  • Todos los recetarios, material de apoyo digital y material audiovisual usado en el Curso Online compartidos en un salón de clases virtual.
  • Asesorías en todos los temas y procesos aplicados, bajo la orientación de especialistas en las diferentes áreas.
  • Casos prácticos para que los implementes.
  • Certificado digital de culminación.
Objetivo

Al finalizar el curso, los participantes podrán:
– Seleccionar los ingredientes adecuados para formular cremas untables de base grasa.
– Formular cremas untables con diferentes propiedades y características.
– Elaborar cremas untables siguiendo buenas prácticas de manufactura.
– Evaluar la calidad de las cremas untables mediante análisis fisicoquímicos y sensoriales.

Contenido del programa

Módulo 1: Introducción a las cremas untables de base grasa
Módulo 2: Materias primas
Módulo 3: Formulación de cremas untables
Módulo 4: Elaboración de cremas untables
Módulo 5: Evaluación de cremas untables
Módulo 6: Innovación en cremas untables

Metodología

– El curso se desarrollará en una modalidad virtual, con clases teóricas y prácticas.
– Se utilizarán diferentes recursos didácticos como presentaciones, videos, material de lectura y casos prácticos.
– Se promoverá la participación activa de los participantes a través de debates, ejercicios y proyectos.

Evaluación

La evaluación se realizará mediante la participación en clase, la realización de ejercicios y un examen final.

Duración

Aunque tu acceso no vence y es ilimitado, tendrás un seguimiento hasta obtener tu certificado digital durante 30 días continuos.

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