Woman holding a spoon of melted chocolate over a cup indoors, Monte Verde.
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Curso Online Fundamentos de las cremas untables

COP 219.000

¿Te gustaría aprender a hacer diferentes tipos de cremas untables?

¡Entonces este curso es para ti!

En el Curso de Cremas Untables Online impartido por la Ing. Mileidys Nieves desde Versado en Chocolate Escuela, aprenderás a hacer una gama de cremas untables de base grasa y otras emulsiones. Desde la inolvidable crema de maní hasta la mundialmente conocida crema de avellana y giandujas, este curso te enseñará a elaborar estas deliciosas cremas de manera teórico-práctica.

Además, en este curso se abordarán los principales puntos a considerar para formular recetas, la tecnología para su fabricación a escala artesanal e industrial, y se verá la importancia de los parámetros de control como el pH, la actividad de agua (aw), contenido de humedad, granulometrías (refinación), la cristalización de las grasas y sólidos no grasos. Estos aspectos son imprescindibles para determinar la conservación, estabilidad y durabilidad de las finas cremas.

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Pago seguro garantizado



Nivel: Avanzado

Requisito: Haber cursado chocolate o cacao en nuestro programa, o presentar credenciales emitidos por otros institutos.

Dirigido a: Emprendedores, propietarios, chocolateros o personas afines que deseen mejorar o cumplan con el desarrollo de procesos de transformación del grano y elaboración de chocolates a pequeña y mediana escala.

Competencia General: El estudiante adquiere las herramientas necesarias para elaborar productos con calidad a pequeña y mediana escala, así pueda emprender su proyecto o negocio con los equipos y las condiciones mínimas requeridas.

Metodología: Educación a distancia en modalidad virtual.

Duración en el programa: Ahora tu acceso tiene una duración de 30 días, tendrás recordatorios semanales para un avance seguro y culminación del curso.

Certificado que otorga: Constancia de realización del curso, una vez realizadas y aprobadas todas las actividades.

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