Curso Online Calidad del cacao en grano

¡Descubre todo sobre la calidad del cacao con el Curso Online de Calidad de Cacao impartido por la reconocida Ing. Mileidys Nieves desde Versado en Chocolate Escuela!

En este curso teórico-práctico, aprenderás a reconocer los aspectos y estándares de calidad en los granos de cacao aptos para su procesamiento, consumo y comercialización. A través de la comprensión técnica de los procesos de cosecha y post cosecha de cacao, determinarás los parámetros de calidad y los defectos frecuentes del cacao. También aprenderás a realizar la evaluación físico-química y sensorial del cacao, recolectar las muestras primarias y testigos, realizar la prueba de corte con navaja o guillotina, medir el contenido de humedad con un equipo y utilizar correctamente la iluminaria y objetos de visualización.

Durante el curso, tendrás ensayos descritos y casos prácticos para reconocer tanto los defectos como los granos óptimos. Además, podrás descargar todas las plantillas, manuales de referencia de escala mundial y normativas técnicas para profundizar en tus conocimientos.

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COP 180.000,00

Disponibilidad: 91 disponibles (puede reservarse)

Pago seguro garantizado

Nivel: Avanzado

Requisito: Conocimientos básicos del cacao.

Dirigido a: Emprendedores, propietarios, chocolateros o personas afines que deseen mejorar o cumplan con el desarrollo de procesos de transformación del grano y elaboración de chocolates a pequeña y mediana escala.

Competencia General: El estudiante adquiere las herramientas necesarias para elaborar productos con calidad a pequeña y mediana escala, así pueda emprender su proyecto o negocio con los equipos y las condiciones mínimas requeridas.

Metodología: Educación a distancia en modalidad virtual.

Duración en el programa: Tu acceso es permanente, la duración del curso es de 10horas aproximadamente distribuidas en lecciones grabadas.

Certificado que otorga: Constancia de realización del curso, una vez realizadas y aprobadas todas las actividades.