cocoa beans, hands, sack
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Curso Online Fundamentos del cacao

COP 219.000

¡Descubre todo sobre la calidad del cacao con el Curso Online de Calidad de Cacao impartido por la reconocida Ing. Mileidys Nieves desde Versado en Chocolate Escuela!

En este curso teórico-práctico, aprenderás a reconocer los aspectos y estándares de calidad en los granos de cacao aptos para su procesamiento, consumo y comercialización. A través de la comprensión técnica de los procesos de cosecha y post cosecha de cacao, determinarás los parámetros de calidad y los defectos frecuentes del cacao. También aprenderás a realizar la evaluación físico-química y sensorial del cacao, recolectar las muestras primarias y testigos, realizar la prueba de corte con navaja o guillotina, medir el contenido de humedad con un equipo y utilizar correctamente la iluminaria y objetos de visualización.

Durante el curso, tendrás ensayos descritos y casos prácticos para reconocer tanto los defectos como los granos óptimos. Además, podrás descargar todas las plantillas, manuales de referencia de escala mundial y normativas técnicas para profundizar en tus conocimientos.

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Pago seguro garantizado



Nivel: Avanzado

Requisito: Haber cursado el taller gratuito de nuestro programa o presentar credenciales emitidos por otros institutos.

Dirigido a: Emprendedores, propietarios, chocolateros o personas afines que deseen mejorar o cumplan con el desarrollo de procesos de transformación del grano y elaboración de chocolates a pequeña y mediana escala.

Competencia General: El estudiante adquiere las herramientas necesarias para elaborar productos con calidad a pequeña y mediana escala, así pueda emprender su proyecto o negocio con los equipos y las condiciones mínimas requeridas.

Metodología: Educación a distancia en modalidad virtual.

Duración en el programa: Ahora tu acceso tiene una duración de 30 días, tendrás recordatorios semanales para un avance seguro y culminación del curso.

Certificado que otorga: Constancia de realización del curso, una vez realizadas y aprobadas todas las actividades.

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