Acerca de
Mileidys (Mile) Nieves Mora
Ingeniera en Procesos Industriales, especialista en chocolates
Ayudo a potenciar los negocios de chocolatería y profesionales a través de estrategias, filosofías de calidad, optimización de procesos y técnicas afines.
Mi especialidad es el diseño de productos y ofertas para diversificar el portafolio de servicios que ofrecemos a todos los negocios. Para conseguirlo me apoyo en la innovación constante de mis negocios e invierto horas cada semana en estudios, consultorías y mentorías mientras lidero un equipo de proveedores y clientes recurrentes.
Mileidys Nieves
Mi carrera profesional
Soy Ingeniera en Procesos Industriales, aspirante a la Maestría de Desarrollo e Innovación de Alimentos. Opté por un Master en Ingeniería Gerencial, Experta en Chocolate Certificada, Diplomada en Gerencia de la Industria del Cacao. En los años más recientes he tomado cursos online de colegas para temas específicos, así como en otras áreas afines para marketing y negocios digitales.
Mis primeras prácticas laborales las realicé en el área de Talento Humano de un Centro Clínico, mientras compartía mi tiempo libre como recreadora de niños y dirigente de una Tropa Femenina en un grupo de los Scout de Venezuela. Tanto las herramientas de recreación como el escultismo son parte de mi esencia.
Luego de dos años de trabajo en la Industria y culminar mis estudios académicos avanzados, comencé a recibir solicitudes de asesorías externas de Colegas, inversionistas y otros clientes Corporativos para atender consultas puntuales y desarrollar proyectos.
El desarrollo de proyectos en el área de Calidad e I+D, comenzó en el 2014 en dos de las más grandes Industrias del Chocolate en Venezuela, como lo es St. Moritz y luego Krön.
En 2016, emprendí con mi mamá desde Caracas un negocio de Consultoría bajo la razón social Chocolatera ICOA 1489 C.A.
Algunas entrevistas
Gabriel Balbas eldiario.com/
Con más de 10 años dedicada a la elaboración y desarrollo de productos relacionados con la chocolatería, la ingeniera venezolana Mileidys Nieves tuvo en 2024 su primer acercamiento con el grano de copoazú recolectado por indígenas de la etnia Baré en el estado Amazonas (Venezuela).
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Emma Grant purochocolate.life
Es una edición limitada de 60 unidades de 40 gramos de chocolate oscuro 68% cacao de Patanemo. La plataforma digital para chocolateros Versado en Chocolate creó su primera tableta de chocolate: Insignia 68% cacao Patanemo. Lee más
Diario El Emprendedor
En materia de oportunidad está la entrevista exclusiva a Mileidys Nieves, especialista en acompañamiento técnico del rubro del cacao y el chocolate donde dio varias claves para invertir en el “oro moreno” como lo es el cacao a través de su versión en tabletas. Lee más
Helen López
helenchocolate.com
La penúltima entrevista de esta serie sobre las cremas untables de chocolates es a Mileidys Nieves quien es la profesora de muchos pequeños chocolateros. Esta ingeniera de procesos, no sólo se dedica a la mejora de productos en la gran industria sino también ayuda al desarrollo de recetas a muchos pequeños chocolateros. En este vídeo enumera los factores que deben tener en cuenta para formular una crema untable estable y deliciosa.
Rosanna Di Turi 🕊
HispanoPost
En un taller de Campo Claro, en Caracas, dos pequeñas máquinas Premier se encargan de refinar el chocolate que se convertirá en las barras de Bitácora, un emprendimiento de estreno que tiene tras de sí el entusiasmo de Mileidys Nieves y dos socios, Fabiana Noto y Jorge González. Nieves ha hecho un gustoso periplo para entender los secretos del cacao y del chocolate…
Mi Historia
Nací en Pueblo Hondo el 14 de Diciembre de 1989, una regia, comprometida y aventurera Mujer Sagitariana. Así que la pasión, sinceridad y la intuición forma parte de mi ser.
Soy hija de una Tachirense y un Caraqueño, junto a mis hermanas crecimos en las cálidas tierras de Cagua. Actualmente resido en Medellín, Colombia y viajo con frecuencia a Venezuela.
Heredé de ambos padres su amor por la educación y la constante ayuda al prójimo. Soy el lado analítico y estructurado de mi papá, con un fuerte espíritu emprendedor e intuitivo de mi mamá. Mi familia es mi Equipo Estrella, con quienes lloro mis fracasos y celebro mis triunfos. Consumo chocolate desde que tengo uso de razón, pero valoro los atributos y bondades del cacao desde mi investigación de tesis de grado para graduarme de ingeniera.
Mi marca personal
Algunos hitos
1era Empresa
En el año 2016 fundé legalmente con mi mamá, mi primera compañía en Venezuela llamada Chocolatera ICOA 1489 C.A, con una modalidad de trabajo «Outwork office» y me iniciaba hacia lo que hoy es el e-commerce, lo que me permitió conocer las zonas de mayor producción en Venezuela y resolver problemas «in-situ» en algunas operaciones de Planta.
2da Empresa
Dos años después, junto a Jorge González y Fabiana Noto creamos una forma de recorrer los Estados de Venezuela a través del Chocolate, con la marca Bitácora Cacao C.A. Sería parte de lo que fue mi segunda compañía hasta principios del 2019. Actualmente, es una empresa familiar que produce diferentes líneas de chocolates en Caracas y es un referente en la pequeña industria, del cual me siento muy orgullosa porque fui parte de ello y contribuí al desarrollo tanto de estrategias gerenciales como los procesos operativos mientras se inició.
1er Emprendimiento
A propósito de la pandemia del COVID-19, nació el emprendimiento en Medellín y me formalicé como Comerciante y Consultor en Ingeniería, ofreciendo consultorías y formaciones a través de una plataforma virtual bajo el nombre Versado en Chocolate. Con visitas anuales a clientes y seguimiento de proyectos en Venezuela.
2do Emprendimiento
Se formaliza como Grupo Versado en Chocolate para ofrecer Consultorías, formaciones y productos. Basados en Colombia.
Comparto contigo mis momentos más placenteros, algunas oportunidades por mejorar y nuevos conocimientos a través de redes sociales, como una forma de propiciar el crecimiento de todos. Estoy agradecida por cada persona que decide unirse a nuestra red de amigos y profesionales, por compartir sus experiencias para un aprendizaje más significativo y enriquecer nuestra amistad sin importar la distancia. Ubícame en todos como IngMileNieves
Es así como en toda esta trayectoria he contado con el apoyo de mis anteriores líderes y con el impulso de mis mejores mentores en el área de la chocolatería y la constante investigación acerca del cacao.
Mis trabajos más destacados
«Lidero equipos multidisciplinarios para ejecutar los mejores proyectos y ofrecer formaciones»
Explora nuestro portafolio de experiencias desde el año 2013 como investigadora y luego en el 2016 como emprendedora del apasionante mundo del cacao y el chocolate a escala artesanal e industrial. Las consultorías empresariales y técnicas se han realizado en remoto y presenciales a países como Venezuela, Colombia, EEUU, España, República Dominicana y Chile.
Nuestro propósito es estar más cerca de nuestros clientes, para construir una relación efectiva, cálida y flexible
Formaciones más recientes
como Facilitadora
- DIPLOMADO EN TECONOLOGÍA DEL CACAO Y EL CHOCOLATE. ESCUELA DE CHOCOLATERÍA DE LA ALBA. CLASES PRESENCIALES DE TOSTADO Y PROCESAMIENTO DE CACAO. FORMULACIÓN AVANZADA DE PRODUCTOS A BASE DE CACAO. CREMAS UNTABLES Y CHOCOLATES ALTERNATIVOS. 2025.
- DIPLOMADO EN TECONOLOGÍA DEL CACAO Y EL CHOCOLATE. ESCUELA DE CHOCOLATERÍA DE LA ALBA. CLASES PRESENCIALES DE TOSTADO Y PROCESAMIENTO DE CACAO. FORMULACIÓN AVANZADA DE PRODUCTOS A BASE DE CACAO. 2023-24.
- PROGRAMA DE FORMACIÓN VIRTUAL VERSADO EN CHOCOLATE. DESARROLLADO EN MOODLE 4.5. 2019-25.
- VENEZUELA TIERRA DE CACAO. PLATAFORMA DE FORMACIÓN VIRTUAL PARA VENEZUELA. DESARROLLADO EN MOODLE 3.5. 2019-20
- VENEZUELA TIERRA DE CACAO. CLASES BEAN TO BAR PARA LA COMUNIDAD DE PETARE. 2018.
Conferencias más recientes
como Ponente
- CHOCOLATE RUBY. PRINCIPALES HALLAZGOS. CHOCOSHOW, 2024. Bogotá, Colombia.
- ROMPIENDO MITOS Y CREANDO FANTASÍAS EN CHOCOLATES PARA HELADOS. FERIHELADO, 2024. Caracas, Venezuela.
- FERMENTACIÓN EN COPOAZÚ. CONFERENCIA PRESENCIAL. SIMBIOSIS FEST, 2024. Caracas, Venezuela.
- DE LA HIDRÓLISIS AL FINO AROMA DEL CHOCOLATE. Encuentro de química aplicada: la química del sabor. UNIMET. 2023. Caracas, Venezuela.
Publicaciones más recientes
como Investigadora
- FORMACIÓN A DISTANCIA EN CHOCOLATE ARTESANAL: EXPERIENCIAS DE ESTUDIANTES Y FACILITADORA DURANTE LA PANDEMIA. 2023. http://caelum.ucv.ve/ojs/index.php/rev_TISD/article/view/28879
- Estudio de la influencia de los granos de cacao beneficiados, provenientes de Chuao y Cumboto, en la evaluación sensorial del licor de cacao (localidades del estado Aragua). 2017. http://saber.ucv.ve/handle/10872/16886
COLLAB con otras escuelas
Es posible que nos hayamos conocido en algunas de mis charlas presenciales o encuentros virtuales para
- Centro de investigación y educación – Cacao de Origen. Venezuela
- Escuela de Chocolate – Ingrid Cuk. Argentina
- Taller de Chocolate – Natalia Satto. Santiago de Chile
- Semilla Escuela de Cacao y Chocolate – Maria Tejero. Nicaragua
- UPF Amazonas Originaria – Kenia Martínez. Venezuela
- Escuela de pastelería profesional – Valeriia Khamutynska. España
Mileidy eres de las mejores🙏🤎
Es muy grata tu atención las veces que he podido hacerte una consulta ( gratis) , pero tú atención lo haces con el mismo esmero ( estoy seguro) como si fuera pago
El curso de untables fue todo un reto para mí, ya que cuando lo hice tenía 2 años haciendo untables empíricamente y el curso me dió las técnicas y herramientas para mejorar mi producto Antonella.
Gracias Mile por tanto profesionalismo combinado con humildad y calor humano.
Abrazos y bendiciones
Aprendi los cálculos para la elaboración de diferentes porcentajes de chocolate negro y chocolate con leche.
Todas mis preguntas y curiosidades sobre el movimiento Bean to bar, la calidad de los granos de cacao, la fabricación de tabletas de chocolate fueron respondidas por Mileidys con muy buena pedagogía.
Recomiendo al 100% las formaciones y las accesorias con Mileidys Nieves, disfrutaran de la experiencia y aprenderán mucho !
