Fichas técnicas del cacao y el chocolate

Fichas técnicas del cacao y el chocolate

La ficha técnica es un instrumento crucial para el control de calidad, permitiendo la verificación de la conformidad de un producto con los estándares preestablecidos. Su objetivo principal es proporcionar una descripción concisa y completa de sus características, propiedades, especificaciones técnicas y otros datos relevantes.

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¿Cuáles productos incluye?

-Ficha técnica para granos de cacao.
-Ficha técnica para licor de cacao.
-Ficha técnica para manteca de cacao.
-Ficha técnica para cacao en polvo.
-Ficha técnica para chocolate.

Las normas técnicas de referencias son las AOAC, ISO y COVENIN.
¿Qué información suele contener una ficha técnica?

-Identificación del producto: Nombre, código, modelo, etc.
-Descripción general: Breve reseña del producto y su función.
-Características físicas: Dimensiones, peso, materiales, etc.
-Características técnicas: Especificaciones de rendimiento, capacidad, potencia, etc.
-Normativas y certificaciones: Cumplimiento con estándares y regulaciones.
-Instrucciones de uso o manipulación: En caso de ser necesario.
-Información del fabricante o proveedor: Datos de contacto.
¿Para qué sirve una ficha técnica?

-Control de calidad: Verificar que el producto cumple con los estándares establecidos.
-Procesos de producción: Servir como guía para la fabricación.
-Comercialización: Proporcionar información a los clientes.
-Mantenimiento: Facilitar la identificación de componentes y repuestos.
-Trazabilidad: Registrar la historia del producto.

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