El 3 y 4 de septiembre de 2026, la Ing. MsC. Mileidys Nieves Mora, CEO de Versado en Chocolate, participará como conferencista en el 1.er Foro Internacional para Exportadores de Cacao, que se realizará en la Cámara de Comercio de Yopal, Casanare.
El cacao colombiano tiene una oportunidad enorme frente a los mercados internacionales. Pero conquistar esos mercados no depende únicamente de producir más: depende de producir mejor, entender qué exige el comprador y ser capaces de demostrar esa calidad.
Ese será precisamente el hilo conductor de las dos participaciones de Mileidys Nieves Mora, CEO de Versado en Chocolate, durante el 1.er Foro Internacional para Exportadores de Cacao, un encuentro que reúne productores, exportadores, empresarios y diferentes actores de la cadena del cacao.
El evento se llevará a cabo los días 3 y 4 de septiembre de 2026 en la Cámara de Comercio de Yopal, Casanare, y contará con una agenda enfocada en exportación, calidad, mercados diferenciados, sostenibilidad, logística y nuevas oportunidades para el cacao.
Una pregunta incómoda: ¿por qué unos cacaos conquistan el mundo y otros no?
La primera participación de Mile será el jueves 3 de septiembre a las 2:50 p. m., en el Auditorio Principal, piso 2:
“¿Por qué unos cacaos conquistan el mundo y otros no? Claves de la calidad en mercados premium”
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La pregunta es provocadora, pero necesaria.En un mercado donde cada vez se habla más de cacao fino, cacao especial, trazabilidad, origen y diferenciación, no basta con afirmar que un cacao es de calidad.La calidad debe construirse, medirse y comunicarse.Durante esta conferencia, Mile abordará algunas de las claves que permiten entender por qué determinados cacaos logran posicionarse en mercados premium mientras otros, aun teniendo potencial, terminan compitiendo principalmente por precio.Desde su experiencia de más de una década trabajando con cacao y chocolate, la conversación estará orientada a conectar calidad del grano, procesamiento, características sensoriales, expectativas del mercado y generación de valor.Porque detrás de un cacao que consigue un mejor comprador hay mucho más que un buen grano: hay decisiones tomadas desde el cultivo, el beneficio y el manejo poscosecha hasta la forma en que ese cacao se presenta al mercado.
Del mercado al grano: ¿qué calidad está demandando el mundo?
La segunda participación será el viernes 4 de septiembre, de 8:30 a. m. a 9:30 a. m., en el Salón Bandola, piso 3 – Face to Business:“Tips para lograr la calidad en grano que el mundo demanda”Si la primera conferencia plantea qué hace competitivo a un cacao en un mercado premium, esta segunda conversación aterriza el tema en el grano.Porque hablar de exportación empieza mucho antes de llenar un contenedor.Humedad, fermentación, presencia de mohos, granos pizarrosos, granos partidos, impurezas, tamaño, clasificación y otros parámetros físicos y de calidad pueden determinar la aceptación, el rendimiento y el valor comercial de un lote.Pero hay algo todavía más importante: la calidad no se puede corregir completamente al final de la cadena.Por eso, esta charla estará enfocada en brindar herramientas prácticas para reconocer los aspectos que deben cuidarse durante el manejo del cacao y entender cómo las decisiones tomadas desde la poscosecha terminan reflejándose en el producto que recibe el comprador.
Dos conferencias, una misma idea: la calidad genera valor
Las dos intervenciones de Versado en Chocolate tienen un punto de encuentro:
El cacao no debería competir únicamente por precio cuando tiene la posibilidad de competir por calidad, diferenciación y valor.
Para lograrlo, es necesario que productores y empresarios comprendan qué está buscando el mercado y, al mismo tiempo, conozcan técnicamente su propio cacao.Ese puente entre el conocimiento técnico y las necesidades reales del mercado es precisamente uno de los espacios en los que Versado en Chocolate ha venido trabajando durante estos años.La experiencia de Mileidys Nieves combina formación como Ingeniera en Procesos Industriales y Magíster en Desarrollo e Innovación de Alimentos, con más de 11 años de experiencia en la cadena de cacao y chocolate, especialmente en calidad, desarrollo de productos, procesos, transformación y formación técnica.
Yopal: un encuentro para mirar el cacao más allá del precio
El 1er Foro Internacional para Exportadores de Cacao propone una conversación amplia sobre el futuro del sector: exportación, mercados internacionales, cacao fino, turismo, sostenibilidad, logística, biodiversidad, innovación y oportunidades comerciales.Para Versado en Chocolate, participar en este espacio representa también una oportunidad para seguir llevando conocimiento técnico allí donde puede convertirse en decisiones concretas.Porque el futuro del cacao colombiano no se construye solamente aumentando los volúmenes de producción.Se construye cuando un productor entiende el valor de su grano, un exportador conoce lo que exige su comprador y toda la cadena trabaja para que la calidad que se promete sea realmente la calidad que se entrega.
Nos vemos en Yopal
📍 Cámara de Comercio de Yopal – Casanare
📅 3 y 4 de septiembre de 2026
03/09 · 2:50 p. m. ¿Por qué unos cacaos conquistan el mundo y otros no? Claves de la calidad en mercados premium. Auditorio Principal – Piso 2
04/09 · 8:30 a. m. – 9:30 a. m. Tips para lograr la calidad en grano que el mundo demanda. Salón Bandola – Piso 3 · Face to Business.
Versado en Chocolate
Conocimiento técnico para transformar el cacao en valor.